黄油蟹是由青蟹雌蟹转换而成，成熟的雌性青蟹产卵时受猛烈的阳光刺激，体内蟹膏转化为金黄色油脂，渗透到身体各个部分，蟹身呈黄色，就叫黄油蟹。

     黄油蟹的价格比普通青蟹贵十倍不止。

     陆岙以前没见过这个，一时倒没认出来。

     两人这一嚷嚷，陆岙接过林栖岩手中那只蟹。

     那蟹挺大，提在手里沉甸甸，怎么都有一斤二三。

     陆岙提去河边洗干净，很快就发现不对了。

     这只青蟹明显与其它青蟹不同，它背面略带一点橙黄色，翻过来，腹部跟蟹爪都是非常饱满的黄色，圆鼓鼓，看着就让人食欲大增。

     林贡商跃跃欲试，道：“来，看看这只黄油蟹的品相。

    ” “怎么看？” “我来！” 林贡商重新将黄油蟹接过去，轻轻按住掩位，只觉入手发软，蟹膏都化油了。

     再看蟹脚，每一只蟹脚都是饱满的黄色，晃得人眼睛发花。

     他将这蟹提起来，背面对准日光，用手在蟹背上略遮一遮，很明显看见这黄油蟹蟹壳两边呈半透明状，说明这黄油蟹体内的蟹膏基本化尽了，里面都是黄油。

     林贡商叹一声，“头手，蟹油已渗透到关节，背也满了。

    你小子运气真好啊。

    ” 林栖岩在旁边也不由流露出羡慕的目光。

     黄油蟹分好几等，顶级黄油蟹又称头手，这个个头的头手黄油蟹在他们这里批发都要一千八一斤。

     这还是去年的价格。

     现在临近端午，又是头一茬黄油蟹，价格肯定更高。

     林贡商看看手里的黄油蟹，再看看自己桶里那几只大青蟹，瞬间便觉得索然无味了。

     他将黄油蟹轻轻放回陆岙的桶里，提醒，“这只黄油蟹你小心放好，千万别弄断蟹脚，不然黄油流出来，这蟹就不值钱了。

    ” 林栖岩忙将自己的桶拿过来，“陆岙，要不然你单独把黄油蟹放我桶里吧。

    我这只小青蟹提着就行。

    ” 陆岙没跟他客气，“谢了。

    ” 说着他将青蟹分好，就要提着回去。

     林贡商摩拳擦掌，“等一下，我们先把其他青蟹也洗干净，说不定这里面还有其他黄油蟹呢？” 林栖岩忍不住，“黄油蟹多难得啊，哪有这个概